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ミルクフランス.heic

​オンラインレッスン

マスターコースについて

10月〜3月の6ヶ月間、新しくオンラインレッスン「マスターコース」を開講します。
11月の受講をご希望の方は、

10月25日(日)〜30日(金)の期間にお申し込みください。

11月のメニュー第1回は、ローマジパンをフィリングに包み込む「王道のシュトーレン」に挑戦します。
第2回は、チョコレートを生地に練り込む「ショコラシュトーレン」を作ります。

COURSE

「アレンジコース」を修了した方はもちろん、はじめてこのシリーズにご参加の方、単発でのご受講も大歓迎です。

独学でパン作りをしてきた方や、久しぶりにパン作りを再開したい方も、この「アレンジコース」からお気軽にご参加いただけます。

月2回のレッスンで、毎月2種類のパンを学びます。

6ヶ月間の自動継続型のなので、パン作りの習慣を無理なく続けられるレッスンです。

応用のその先へ。
技術を極め、"本格"を自分のものにする6ヵ月

「アレンジコース」で身につけた折り込み技術や高加水生地の扱いをベースに、さらに難易度の高い製法や特別な生地に挑戦するクラスです。

リッチな発酵生地から、折り込みの応用、専門店のような食パン・バゲットまで、"お店に負けない一品"を目指して技術を磨いていきます。

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​この講座のポイント

01.難易度の高い生地への挑戦
シュトーレンのような具材たっぷりの生地から、デニッシュ・クロワッサンの繊細なバター折り込みまで、扱いの難しい生地に取り組みます
02.応用力を鍛える製法
バターの折り込みやバゲットなど、これまでと異なるアプローチの製法を学び、パン作りの引き出しを増やします。
03.集大成、オリジナルの一品へ
最終月には、デニッシュ生地を食パン型で焼き上げる「デニッシュ食パン」に挑戦。折り込み技術と型ものの技術を組み合わせ、6ヶ月の集大成としてオリジナリティあふれる一品に仕上げます。
※オーヤマくんとは、アイリスオーヤマ製のコンベクションオーブンの愛称です。
※ご自宅にあるオーブンでご受講いただけます。

カリキュラム

10月:デニッシュ🍎
折り込みの応用と、フィリングを活かした成形バリエーション
11月:シュトーレン🎄
リッチ生地に具材を練り込み、熟成させる特別な一品
12月:クロワッサン🥐
バター折り込み・温度管理・層を極める、王道フランスパン
1月:生ドーナツ🍩
オーブンを離れて"揚げる"、これまでと違う製法に挑戦
2月:バゲット🥖
発酵・成形・クープ・蒸気焼成を極める
3月:デニッシュ食パン⭐
折り込み×型もの、集大成のオリジナル一品

※メニュー内容は現時点のラインナップです。

皆様により楽しんでいただけるよう、季節の素材やレッスンの進み具合に合わせて、内容をブラッシュアップし変更する場合がございます。最新の情報は随時更新いたします。

※毎月おまけレシピ付き

​アーカイブ動画でいつでも復習OK

レッスン当日にご参加いただけない方も、ご安心ください。

アーカイブ動画はいつでも繰り返しご覧いただけます。

何度でも見返しながら、ご自分のペースでじっくり学ぺるのも魅力です。

お好きなメニューの月だけのお申し込みでも、そのメニューのアーカイブをご覧いただけます。

※配信サービスの仕様変更等により公開を終了する場合があります​​

新コース

おうちで簡単!冷蔵庫で育てる本格パン マスターコース(0期生)

¥6,000

6,000

1か月ごと

​

5か月間有効

※お申し込み後に届くメールに記載のオンラインレッスン専用LINEへご登録のうえ、フルネームをお送りください。メールが届かない場合は迷惑メールフォルダをご確認ください。

アレンジコースについて

4月〜9月の6ヶ月間、新しくオンラインレッスン「アレンジコース」を開講します。

​9月の受講をご希望の方は、

8月25日(火)〜8月30日(日)の期間にお申し込みください。

9月のカリキュラムは「手作りチョコシートの折り込みパン」

市販のシートは使わず、チョコレートから手作りするチョコシートを生地に折り込む、本格的な折り込みパンに挑戦します。生地とチョコの層がつくる、口の中でほろっとほどける食感と、焼くほどに広がる濃厚なチョコレートの香り——おうちのオーブンとは思えない、まるでお店のような一品に仕上がります。今月は同じチョコシートの生地から、成形を変えて2つの違った表情のパンを焼き上げ、「折り込みと成形で、こんなに変わるんだ!」という発見を楽しんでいただきます。少しレベルアップした折り込みの技術も、コツをつかめばおうちでしっかり再現できます。食欲の秋にぴったりの、香り高いひと月です。

COURSE

はじめての方も「中級からでついていけるかな?」と不安な方もご安心ください。 
初回のレッスンでは、オーバーナイト製法の基本やオーヤマくんの使い方のコツも丁寧におさらいします。 

独学でパン作りをしてきた方や、久しぶりにパン作りを再開したい方も、この「アレンジコース」からお気軽にご参加いただけます。

月2回のレッスンで、毎月2種類のパンを学びます。

6ヶ月間の自動継続型のなので、パン作りの習慣を無理なく続けられるレッスンです。

基本のその先へ。

生地と仲良くなり、パン作りの幅を広げる6ヵ月

「はじめてコース」で学んだオーバーナイト製法の基礎を土台に、一歩進んだ技術や新しい生地に挑戦するクラスです。

ただ焼くだけでなく、「なぜこの成形をするのか?」「生地の状態をどう見極めるのか?」という、パン作りの「コツ」をより深くお伝えしていきます。

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​この講座のポイント

​01.多様な記事への挑戦
ハサミを使った成形が楽しい「エピ」などのハード系から、バターたっぷりのリッチな「ブリオッシュ」まで、生地の個性に合わせた扱い方を学びます。
​02.表現を広げる成形技術
憧れの「チョコシート折り込み」や、具材を活かすトッピングのバリエーションなど、見た目にも華やかなパン作りを目指します。
​03.オーヤマくんを使いこなす
高温でパリッと焼くピザや、型を活かした焼き方など、愛用のオーブンをもっと自由自在に操れるようになります。
※オーヤマくんとは、アイリスオーヤマ製のコンベクションオーブンの愛称です。
※ご自宅にあるオーブンでご受講いただけます。

カリキュラム

4月:エピ
ハサミの角度がポイント!和風アレンジも楽しみます
5月:ミルクフランス
歯切れの良いソフトフランス生地と自家製クリーム
6月:フォカッチャ
ベタつく高加水生地を味方につけるコツ
7月:マルゲリータ
オーヤマくんの熱を最大限に活かした本格ピザ
8月:ブリオッシュ
お菓子のようなリッチな生地と温度管理をマスター
9月:チョコシート折り込みパン
中級の集大成!綺麗な層を作る折り込み技術

※メニュー内容は現時点のラインナップです。

皆様により楽しんでいただけるよう、季節の素材やレッスンの進み具合に合わせて、内容をブラッシュアップし変更する場合がございます。最新の情報は随時更新いたします。

※毎月おまけレシピ付き

​アーカイブ動画でいつでも復習OK

レッスン当日にご参加いただけない方も、ご安心ください。

アーカイブ動画はいつでも繰り返しご覧いただけます。

何度でも見返しながら、ご自分のペースでじっくり学ぺるのも魅力です。

お好きなメニューの月だけのお申し込みでも、そのメニューのアーカイブをご覧いただけます。

※配信サービスの仕様変更等により公開を終了する場合があります​​

おうちで簡単!冷蔵庫で育てる本格パン アレンジコース(0期生)

¥6,000

6,000

​

​

1か月間有効

※お申し込み後に届くメールに記載のオンラインレッスン専用LINEへご登録のうえ、フルネームをお送りください。メールが届かない場合は迷惑メールフォルダをご確認ください。

​オンラインレッスンについて

ABOUT

ご自宅にいながら、Web会議ツール「Zoom」を利用し、​講師とリアルタイムでつながる、パンのオンラインレッスンです。

パン作りが初めての方でも安心してご参加いただけるよう、工程ごとに手元を確認しながら進行し、発酵や成形のポイントも分かりやすくお伝えします。

ご家庭にある道具や手に入りやすい材料で再現できるレシピを使用しているため、レッスン後も無理なくパン作りを楽しんでいただけます。

オンラインでも「わかりやすい」「質問しやすい」と感じていただけることを大切にしたレッスンです。

こんな方におすすめ

FOR YOU

自己流のパン作りを卒業して、基礎から学びたい方

忙しさや距離の関係で教室に通えず、自宅でマイペースに学びたい方

好きな時に焼きたてを叶える、暮らしにゆとりを持ちたい方

​オンラインレッスンの特長

FEATURES

01

初めてでも始めやすいオーブン

これからパン作りを始めたい方にも扱いやすい、アイリスオーヤマ製のコンベクションオーブン(通称「オーヤマくん」)を推奨しています。

発酵から焼成までを一台で行えるため、初めての方でも安心してパン作りを楽しんでいただけます。

※お手持ちのオーブンでもご参加いただけます

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02

こね器で無理なく続くパン作り

手ごねではなく、こね器を活用した生地作りを基本としています。

毎回安定した生地が作れ、失敗が減ることで、忙しい日でも無理なく続けられるのが特長です。

力仕事が少ないため、体への負担も抑えながら楽しんでいただけます。

03

オーバーナイト製法で朝焼きたて

前日に仕込み、冷蔵庫でゆっくり発酵させるオーバーナイト製法を取り入れています。

翌日は成形して焼くだけなので、忙しい日でも焼きたてのある暮らしを無理なく楽しんでいただける製法です。

キッチンに広がる香りが、日々の暮らしを少し特別にしてくれます。

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受講までの流れ

01

申し込み

専用LINE登録

お申し込み後、メールに記載のオンラインレッスン専用LINEへ登録し、フルネームを送信

FLOW

02

​ログイン

グループページ確認

サイトにログインし、グループぺージの内容を確認

03

日程調整

​Zoomで受講

日程調整後、Zoomで受講

※初めての方はWixとLINEアカウント登録が必要です

※メールが届かない場合は迷惑メールフォルダをご確認ください

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受講者様の声

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みき様

50代

経験者

オンラインレッスンは初めてで、うまくできるのか不安でした。
でもオーバーナイト製法で基本の生地ひとつから、いろいろなパンが作れるようになり、パン作りの楽しさを思い出しました。

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なつき様(仮名)

30代

初心者

小さい子どもがいるので、作業を分けて進められるオーバーナイト製法なら、子育て中でも気軽にパン作りができそうと思い受講しました。
初心者ですが、楽しくパン作りができています。

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ひとみ様

初心者

近くに通える教室がなく、インスタで知ったオンラインレッスンを受講しました。
こね機を眠らせずにすみ、家族も喜んでくれて作りがいがあります。
先生は優しく親しみやすいです。

VOICE

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よくあるご質問
オンラインレッスン

FAQ

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おうちでパン作りを始めてみませんか?

おうちで簡単!冷蔵庫で育てる本格パン アレンジコース(0期生)

¥6,000

6,000

​

​

1か月間有効

※お申し込み後に届くメールに記載のオンラインレッスン専用LINEへご登録のうえ、フルネームをお送りください。メールが届かない場合は迷惑メールフォルダをご確認ください。

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